Antes de leer este artículo, es importante mencionar que sé muy poco acerca de tener una dieta balanceada, es más considero que mi dieta algunas veces no es tan balanceada como me gustaría que fuera. También tengo poco conocimiento acerca de las dietas para bajar de peso. En este artículo simplemente expreso lo que siento acerca de ciertas dietas y algunos consejos sobre ellas.
Últimamente ha estado de moda empezar a tener una dieta más saludable, dejar a un lado los refrescos y empezar a tomar más agua, dejar por completo el azúcar y tomar bebidas mucho más naturales. Así mismo como dejar de consumir cosas fritas o carnes rojas, y comer más frutas, verduras, semillas y granos. También, veo que se han inventado muchas dietas diferentes, como la keto o la dieta cetogénica, la cual se basa en no consumir carbohidratos y reemplazarlos por grasas. Pero siempre me surge una pregunta cuando veo este tipo de dietas en donde se debe suspender por completo ciertos alimentos: ¿Es bueno para nuestro organismo dejar de consumir algo a lo que nuestro cuerpo ya está acostumbrado, sabiendo que nos trae efectos negativos? o más bien ¿Nos hace bien suspenderlo por completo en un tiempo tan corto? Para la primera pregunta, lo primero que se me viene a la cabeza es si, aunque estemos acostumbrados a comer algo que sabemos que nos hace daño, es bueno dejar de consumirlo, la respuesta puede ser casi obvia, por otra parte, para la segunda pregunta, no creo que dejarlo por completo de un momento para otro nos haga bien.
Para poder llegar a responder estas preguntas, es útil comparar los pros y los contras de la dieta que hablamos anteriormente, la dieta keto, pues como comenté es el ejemplo más claro de la suspensión inmediata de algún tipo de alimento.
Por un lado, se encuentran las ventajas:
- Bajar de peso con rapidez
- Poco apetito
- Aumento de energía
Por otra parte, están las desventajas:
- Disminución de fibra, minerales y vitaminas, por la falta de frutas.
- Pérdida de masa muscular
Es de cada uno poner en una balanza lo bueno y lo malo de este tipo de dietas, y también evaluar por cuanto tiempo se quiere mantener. Es muy importante, al momento de empezar con una dieta tan restrictiva, tener control sobre ella y ver cómo se van reflejando los resultados en nuestro cuerpo. Esta debe ser aceptada y controlada por un profesional, pues ellos son los que evalúan si nuestro cuerpo puede “resistir a este tipo de cambios alimenticios”.
Adicionalmente, me puse en la tarea de buscar testimonios de personas que ya hicieron esta dieta, para poder conocer básicamente la experiencia que tuvieron y relacionarlo también con las dos preguntas del principio. En primer lugar, varias personas comentaron que es muy importante prepararse para un cambio tan grande en la alimentación, esta preparación tiene que ser mental, pero también es necesario que se tengan los alimentos adecuados, para poder llevar la dieta de la mejor manera posible. En la primera etapa de la dieta, comentan que han sentido dolores de cabeza, dados principalmente por la transición alimenticia, así mismo cambia un como funciona el sistema digestivo, esto se puede notar pues sufren de estreñimiento. Por otra parte, las personas se sienten con mucha más energía, sienten que comen mejor (a pesar de que la dieta se basa en cambiar los carbohidratos por grasas). Igualmente notaron cambios en su cuerpo, bajaron de peso. También pierden un poco el apetito, no sienten tanta necesidad de comer frecuentemente. Por último comentan que se sienten muy bien con este tipo de dieta; y más que una dieta, lo consideran un estilo de vida.
Relación con el vegetarianismo y el veganismo
Por otra parte, un ejemplo que puede ir ligado a dejar de consumir un alimento por completo, son las personas vegetarianas o también las personas veganas. Como es de conocimiento casi general, no comen alimentos que vengan de animales. Tanto los vegetarianos como los veganos eligen no comer carne y pescado. “Sin embargo, el veganismo es una forma más estricta de vegetarianismo que prohíbe el consumo o uso de cualquier producto que provenga de animales, incluyendo lácteos, huevos, miel, artículos de cuero, lana y seda” (Medical News Today, 2019) Cuando se tiene dietas de este estilo es muy importante pasar por un proceso de transición, pues la mayor parte de nuestra vida, hemos estado acostumbrados a consumir casi todo tipo de alimentos. Este proceso de transición no solo debería ser para las personas que quieren ser veganas o vegetarianas, si no también para las personas que empiezan una dieta drástica como la antes mencionada, la dieta cetogénica. Según el nutriólogo Joaquín Muñoz, el proceso de transición: “no es más que reeducar la mente y el cuerpo a un nuevo estilo de alimentación, el cual, a medida que pasa el tiempo, va a satisfacer las necesidades nutricionales del organismo” (2021)
Respondiendo a las dos preguntas principales, sí, si es bueno dejar de comer alimentos que nos hacen daño a nuestro cuerpo, las experiencias de las personas que pasaron por la dieta keto lo confirman. Se sienten mucho mejor y con más energía. Por otra parte, puede que dejar este tipo de alimentos de manera tan inmediata nos ocasiona ciertos problemas de salud, pero estos son temporales. También sería importante revisar qué efectos podemos tener en nuestro cuerpo cuando cambiamos nuestra dieta normal a una vegana o vegetariana.
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